读特客户端·深圳新闻网2022年8月3日讯（记者 袁征一方 张宇杰 牛耘 胡津玮 叶梅 实习记者 邝煦帆 文/图）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”为提升食品安全管理水平、保障深圳餐饮食品安全，本期星期三查餐厅来到位于福田区的顺意顺德家乡菜（国际人才大厦店）和呼辣圈·精致川菜·烧烤（福田紫玉店），对这两家餐厅进行疫情防控与食品安全检查。
据悉，本期检查的两家餐厅中，顺意顺德家乡菜为连锁餐饮品牌，整体情况较好，但在细节处仍有改进空间，如大米存放未隔墙离地、专间门无法自动闭合等；呼辣圈·精致川菜·烧烤整体情况一般，后厨操作间较为杂乱，仓库、索证索票、食品安全公示均存在问题，后续将责令整改。
顺意顺德家乡菜：量化评级维持A级，专间门无法自动闭合等细节问题待提升
为做好常态化疫情防控工作，巩固疫情防控成果，进入该顺德菜餐厅之前需扫描场所码进行防疫健康登记。进入餐厅，执法人员首先在食品安全信息公示栏对餐厅的经营执照、经营许可证、从业人员健康证等资料进行了检查，发现公示栏各项展示均符合要求。公示栏同时也展示了餐厅的食品安全承诺书、食品添加剂使用情况等信息。
执法人员查看食品安全信息公示信息。
依照食品安全相关规定，执法人员来到餐厅后厨，依次检查了凉菜专间、洗菜间、粗加工间、操作间、洗碗间、生食间、仓库等区域。检查发现，该餐厅后厨的分区明确、布局合理，操作空间较大，整体环境良好。但是执法人员指出，后厨凉菜专间和仓库仍然存在个别问题。首先，凉菜专间的门无法自动闭合，专间里外的空间未能很好分隔，可能会对专间内的操作环境造成污染；其次，在仓库，执法人员指出三点细节问题：一是调料标签未标注具体日期，二是大米存放未隔墙离地，三是抽风机未打开。此外，在查看生食间时，后厨负责人表示该专间未启用；执法人员表示，如果重新启用，需按照专间标准，调整温度及门的闭合方式等。
调料标签未标注具体日期。
大米存放未隔墙离地。
仓库抽风机未打开。
执法人员对该餐厅索证索票、人员信息、晨检记录、食品安全制度建设等情况进行检查。针对索证索票，执法人员对大米的进货台账进行了重点检查。他指出，当前检验合格报告已超过半年，应再次进行检验，尽量保证报告时间在半年内。
执法人员查看该餐厅索证索票、晨检记录、食品安全制度建设等信息。
执法人员正在进行量化评分。
经量化评分，该餐厅评级维持A级。
执法过程中，“蓝马甲”快检人员也来到现场，对食材进行抽检。据悉，本次共抽检6类蔬菜样品，结果均为阴性。快检人员表示，如果市民对自己购买的食材有疑虑，也可以联系各区快检室送检。目前福田区共有10个检测点可供检测。
“蓝马甲”快检人员正在抽样。
快检结果公布，均为阴性，符合要求。