六安人的“年夜饭”。
在安徽省西部，有一个被叫作“皖西”的地级市——六安，说起六安，爱茶的人都知道中国十大名茶之一“六安瓜片”。殊不知，在六安人心中，令他们最念念不忘的是一年一次的“年味”大汇集。
舌尖上的“年味”
“六安人最喜吃，为了吃什么麻烦都不怕。”这是父亲一辈在饭桌上最常说的话，而这一点也真真切切地体现在了六安人的“年夜饭”上。凉菜、烫菜、炒菜，腌肉、烧菜、锅仔，这些在六安人的“年夜饭”上你都能看见。
先说家家桌上必有的几道菜，首当其冲的便是“咸鸭咸鹅,而另一道必备菜就非“鸡蛋饺”莫属了。除夕前几天，大人们会端出家里的煤炉，准备一盆蛋液，再准备一盆肉馅，左手拿着大铁勺，右手拿着一双筷子，在煤炉上制作一道老少皆宜的美味“鸡蛋饺”。而整个过程当中，一块猪肉皮也是必不可少。猪肉皮上油，舀一勺蛋液，蛋液摇晃均匀，上肉馅、起皮，一气呵成，一个色泽金黄的蛋饺便新鲜出炉了，“年夜饭”上放进锅仔中煮熟，咬上一口，柔嫩的鸡蛋香和浓郁的肉香汤汁，鲜美至极。
除了代表性的食物，六安的“年夜饭”还有自己的小讲究。比如，要吃一份白菜豆腐，寓意着来年保平安；往锅仔中涮一份粉丝，粉丝代表“钱串子”，来年一定发大财；红烧鱼不能吃完，寓意新的一年年年有余……
拜年间的“年味”
年三十一过，六安人便步入了正月拜年阶段。在六安，大年初一一般是不许出门的。拜年也仅仅是给那些家里有老人去世的亲戚拜年。到了初二，才正式进入拜年日。
通常在这一天，出嫁的女儿要回娘家，要夫婿同行，俗称“迎婿日”。之后，人们相继给亲戚朋友拜年。拜年携带的礼品则以烟酒、饮料为主。
今年的大年初三，六安地区迎来了农历新年的第一场雪，即便如此，也没有阻挡家家户户互相走亲戚拜年的热情。经过一夜的积累，大年初四，不少主干道上形成了积雪，路面湿滑，赶着去亲戚家拜年的人们或为车轮加上防滑链，或速度放缓慢慢移动，不少人甚至下车推起了车子，而这一切都是为了能够更早地为亲朋好友送去新年祝福。
六安之名始于汉武帝取“六地平安、永不反叛”之意，下辖3区4县，户籍人口近600万。从这里走出去务工者数不胜数，对于他们来说，家乡的“年味”不仅是柴米油盐，更是他们内心深处最挥之不去的记忆……
晶报记者徐峰/文、图