觉得扁豆太单调的话，用点扁豆花也未尝不可。这白扁豆的花干品鲜品都是药食两用的食材，其性平味甘，可解暑化湿、和中健脾。
扁豆花山药汤
主要功效：
解暑化湿、健脾和中
推荐人群：夏季因暑湿出现胃肠道不适者，亦可作为夏季的保健汤水。
材料：扁豆花20g（鲜品加倍）、鲜山药300g、猪展200g、生姜适量（3-4人量）。
做法：扁豆花稍微清洗干净，淮山洗净去皮切块，猪展切片，在锅中放入清水，将以上药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲半小时，最后调味食用。
汤品点评：
夏季暑多夹湿，南方更加明显，一方面跟雨水较多有关，另一方面夏季喜食冷食，导致水湿内停，暑湿之邪容易困阻中焦脾胃，有些人容易出现脘腹痞闷、大便稀臭、腹泻等不适，此时采用扁豆花煲汤可以对以上症状有所缓解，据现代药理研究，扁豆花对于细菌性痢疾有一定的疗效，配上具有补益脾胃的山药，可加强健运脾胃的功效。此汤水性味平和，一般人群均可食用，故可作为夏季预防暑湿的保健汤水。
广州日报全媒体文字记者：赵冬芹、曾繁莹广州日报全媒体编辑：钟达文