深圳特区报讯（记者 田语壮 上官文复）“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”记者在连续采访的深圳多家食堂看到，采取切实措施，从加大节俭用餐宣传教育力度，丰富节俭用餐监督督促手段，让厉行节约、反对浪费成为自觉行动已成为各家食堂的主要基调，但各家的工作方法各有不同。

宣传节俭早已蔚然成风

20日一大早，石井街道机关事务服务中心在食堂内部举办了一场“行文明之举，享幸福之甜”活动，工作人员通过在餐厨垃圾回收处检查街道干部职工的“光盘”情况，给予做到“光盘”行为的干部职工一枚贴纸，随后可凭贴纸兑换一盒小糕点。通过鼓励的方式使机关干部发挥模范带头作用，让节俭节约行为蔚然成风。

此外，在石井街道的机关食堂，抬眼就可看到墙上“禁止浪费粮食”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“光盘行动，从我做起”等宣传海报，切实培养节约习惯，迅速在街道干部职工中形成“浪费可耻，节约为荣”的浓厚氛围，真正做到让勤俭节约理念深入人心、融入平常生活中。

而在中铁隧道局黄木岗枢纽一工区的食堂里，“珍惜粮食从我做起”“杜绝‘舌尖上的浪费’”“‘光盘行动’从我做起”“厉行节约，反对浪费”的标语就高高悬在头顶。黄木岗二工区食堂内，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的海报挂在墙上，连窗帘都做成“节俭”等图文宣传画面。

相比较而言，市民中心机关食堂的宣传比较简朴，除了在门口挂上“光盘行动我们一起努力”的温馨提示、立柱上挂着“光盘行动，杜绝浪费”的标语以外，并无太多宣传。

工作措施每家各有不同

中铁隧道局黄木岗枢纽一工区则在去年6月份驻地落成时就成立了“民主管理委员会”，对食堂的菜品采购、入库、点收建立完整的运行机制。同时建立“生活委员会”群，每天报备在食堂吃饭的人数，避免出现饭多人少造成浪费的情况出现。由于管理得当，该工区食堂菜品四菜一汤，每周不重样，每人每月需要交纳的餐费只需要500多元。

而黄木岗枢纽二工区则把打饭的“权力”，从食堂师傅手中交给员工自己，自己吃多少打多少，从而避免师傅给打多了造成浪费。仅这一项改革，从厨余垃圾的多少就可以明明白白看到——70人的饭堂，以前有一大桶厨余垃圾，现在用小桶也只有半桶。该工区的另一个做法，就是不断提升厨师的“手艺”，工区经常组织厨师到公司其他项目食堂去交流厨艺，使他们的厨艺不断提升，胜任更多人的口味。工区办公室负责人表示，“做得好吃了，也是减少浪费的一个途径。”

市民中心机关食堂则抓紧了就餐人员的管理。原本是有内部人带就可以在机关食堂吃，现在严格实行一卡一人，其他人员均不能在机关食堂吃饭。需要请外来人员吃饭？请移步旁边的对外餐厅就餐。

文明用餐主要靠自觉

为有效监督并杜绝浪费行为，部分食堂派专人站在餐厨垃圾投放处进行监督，劝导广大干部职工文明用餐、节约粮食，对浪费行为及时提醒教育。但这种做法，也有部分用餐者感到不适。

“在餐盘回收处站个人盯着，会不会是对人力的浪费？”这个问题是好多受访者提出的相同问题。很多人表示，有个人在一边监督着，让人很不舒服，不仅就餐者不舒服，恐怕负责监督的人也觉得尴尬。

“为了确保不浪费粮食而多设置一个人员岗位，本身就是一种浪费。”很多受访者表示，节俭要靠自觉，而不是用人看着来完成，“在深圳，大家很早就开始响应号召开展‘光盘行动’，完全有这个觉悟确保不去浪费。所以完全没有必要安排人在回收餐具那里守着。”

中铁隧道局黄木岗枢纽两个工区的负责人都表示用不到专人看守，“食堂不大，总共不过70人，谁浪费了会一目了然。所以谁也不好意思去浪费。”