今日，小龙坎火锅加盟店被媒体曝出后厨操作不规范，存在食品卫生问题。下午，小龙坎火锅在其官方微博上发出致歉声明，表示高度重视，并在第一时间成立专项工作组，对涉事门店立刻停业整顿，同时对全国门店展开长期性的严格自查，全力保障消费者食品卫生安全。

3月15日一早，有媒体发布了暗访视频，知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州多家门店发现多项后厨操作不规范行为。视频发布后迅速引起了网友关注。事件也一度冲上微博热搜榜，截止记者发稿前，“小龙坎火锅用扫帚捣制冰机”以及“小龙坎火锅致歉”冲上热搜榜前十。

事件曝光后，小龙坎总部很快发布声明回应此事。“针对媒体报道的小龙坎南京玄武店出现的问题，我们深表歉意并高度重视，在第一时间成立了专项工作组，对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。小龙坎对食品安全问题零容忍，报道中所涉及的门店作为小龙坎加盟店，其违规行为严重违背小龙坎的运营要求，与企业宗旨严重背离，公司对此绝不姑息，坚决处理。同时，我们充分意识到自身负有不可推卸的管理责任，在食品安全管理方面仍有诸多需要改进之处。即日起，小龙坎继续对全国门店展开长期性的严格自查，全力保障食品安全。再次向顾客、合作伙伴、社会各界真挚致歉，感谢媒体和社会各界监督。”

据天眼查App显示，小龙坎老火锅的关联公司为成都小龙坎餐饮管理有限公司，该公司成立于2015年10月，注册资本为2000万人民币，法定代表人为夏林肖，经营范围含餐饮企业管理；批发兼零售：预包装食品兼散装食品；生产、研究：调味品、发酵制品、火锅底料、食用植物油、方便食品等。股东信息显示，该公司由四川小龙坎控股集团有限公司全资持股，其对外投资包括成都市隆新弘餐饮管理有限公司、成都市小龙昇辉餐饮管理有限公司等多家公司。

值得一提的是，据经济观察网报道，2020年7月16日，小龙坎一门店两年制售2吨地沟油话题曾登上微博热搜。天眼查App显示，该案件关联的刑事判决书曾于2020年6月28日公布，案号为（2019）陕0802刑初996号，判决书披露了火锅连锁品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用。最终法院认为，苏某涛等5人在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成生产、销售有毒、有害食品罪，对5人判处有期徒刑10个月到2年4个月不等，并处罚金2万元到17万元。

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹 图/广州日报·新花城记者：曾繁莹

广州日报·新花城编辑：赵冬芹