【IN视频】食品安全宣传周|突查八合里及大牛火锅河粉供应商

经过110摄氏度以上的高温蒸煮后，米浆变成熟化的米片，等待切条。

下面是科普时间：

问题一：日常食用的河粉米/粉分为几类？

食品安全专家刘奕雯：我们日常食用的河粉米/粉可分为两类，一类是粮食加工品，主要以大米为原料，这种河粉/米粉在熟制后的状态下呈白色或者米白色，粮食加工品由于其食用习惯的及摄入量的原因，按照GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，此类食品中是不能添加防腐剂、漂白剂。 

另外一种是淀粉制品，主要原料是粮食或者根茎类豆类提取出来的淀粉部分，熟制之后呈透明或半透明状态，这一类的食品有可能添加了防腐剂、增稠剂、膨松剂（硫酸铝价、硫酸铝铵）。

初步包装好的成品

问题二：河粉/米粉是否可以添加添加剂？市民如何安全选购？

食品安全专家刘奕雯：购买此类食品时应从正规商超购买，食物的感官上应为白色或米白色，表皮光滑无杂质，无异味，尽可能在冷藏条件下储存，储存时间不宜过长，如有酸败应废弃。 

• 上一页
• 1
• 2
• 3
• 全文阅读