误食了毒蘑菇，患者不会马上产生中毒反应，而是在10小时甚至更长时间后开始上吐下泻，症状类似肠胃炎。更具迷惑性的是，一般两三天后，症状会减轻，出现“假愈期”，到了第五至第七天才是最为致命的发作期。视频来源：晶报客户端
近期，深圳受到回南天和冷空气的影响，阴雨连绵，空气潮湿，各种野生菌类进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇等有毒植物引起食物中毒的事件时有发生。
为预防误食野生毒蘑菇等中毒事故的发生，广东省、深圳市市场监督管理局连续发布食品安全消费提醒谨防误食野生毒蘑菇引起中毒。
（一）切勿自行采摘食用野生蘑菇
一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。辨别蘑菇的“秘诀”，比如，凭蘑菇颜色是否鲜艳判断是否有毒、凭蘑菇与银器大米大蒜等同煮是否变色判断是否有毒、凭掰开蘑菇是否流汁液判断是否有毒，甚至凭经验等等，这些通通不靠谱！
在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的野生蘑菇，仍然会有中毒的危险。
毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异，中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。
广东常见毒蘑菇图鉴（图片来源：广东市场监管）
（二）切勿自行采摘食用野生蘑菇
1.不采摘。踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇等，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘。
2.不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
3.不食用。为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
（三）做好食物中毒应急处置
目前，对毒蘑菇等中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇等野生植物后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。
注意：一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。
同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
总之，在此再次提醒请广大市民：不要自行采摘、购买、食用野生蘑菇，预防误食有毒野生植物中毒事故的发生。
（原标题《深圳市市场监管局发布紧急提示：勿采勿食野生蘑菇》）
（作者：深圳特区报记者 易东)