青岛渔民古法晒鱼 口感劲道别有风味

2019年11月4日报道，每到秋末冬初，穿行在山东青岛的码头鱼市或渔家小院，有一种美食随处可见，那就是甜晒鱼。

甜晒鱼是山东沿海地区，特别是青岛渔民对不咸的咸鱼的一种统称。

所谓“甜晒”并不是放糖不放盐，而是经自然风干不放其他调味的干鱼产品。

这样风干的鱼并不比冷冻的差，但它表面干、里面嫩，吃起来口感劲道、味道咸鲜、别有风味。

在暖阳之下，成片晾晒的海鱼干成为了渔家一道独具特色的民俗景象。

渔民在山东省青岛西海岸新区琅琊镇琅琊港码头上晾晒海鱼。

渔民在山东省青岛西海岸新区琅琊镇琅琊港码头上晾晒海鱼。

渔民在山东省青岛西海岸新区琅琊镇琅琊港码头上晾晒海鱼。

相关链接  久雨初晴晒鱼干

3月12日，浙江省湖州市吴兴高新区幻溇村村民在剖鱼准备腌制鱼干。近日，太湖南岸湖州地区久雨初晴，渔民忙着制作、晾晒鱼干。新华社记者翁忻旸摄

3月12日，浙江省湖州市吴兴高新区幻溇村村民在翻动晾晒的鱼干。近日，太湖南岸湖州地区久雨初晴，渔民忙着制作、晾晒鱼干。新华社记者翁忻旸摄

3月12日，浙江省湖州市吴兴高新区幻溇村村民在晒鱼干。近日，太湖南岸湖州地区久雨初晴，渔民忙着制作、晾晒鱼干。新华社记者翁忻旸摄

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初冬时节晾晒鱼干成一景

2018年11月19日，山东青岛积米崖渔港，渔民晾晒的鱼干。

2018年11月19日，山东青岛积米崖渔港，渔民晾晒的鱼干。

2018年11月19日，山东青岛积米崖渔港，渔民晾晒的鱼干。

2018年11月19日，山东青岛积米崖渔港，渔民晾晒的鱼干。

2018年11月19日，山东青岛积米崖渔港，渔民晾晒的鱼干。

2018年11月19日，山东青岛积米崖渔港，一位顾客在查看晾晒的鱼干。

2018年11月19日，山东青岛积米崖渔港，晾晒即将成品的鱼干。

2018年11月19日，山东青岛积米崖渔港，海鲜市场出售的真空包装鱼干。

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江苏连云港：渔家晒秋鱼干飘香

金秋时节，江苏连云港市沿海秋捕迎来丰收，渔民们将捕获的鲳鱼、鳗鱼、小黄鱼、乌贼等经过腌制、晾晒加工成鱼干，海岛处处呈现出一派丰收景象。

金秋时节，江苏连云港市沿海秋捕迎来丰收，渔民们将捕获的鲳鱼、鳗鱼、小黄鱼、乌贼等经过腌制、晾晒加工成鱼干，海岛处处呈现出一派丰收景象。

金秋时节，江苏连云港市沿海秋捕迎来丰收，渔民们将捕获的鲳鱼、鳗鱼、小黄鱼、乌贼等经过腌制、晾晒加工成鱼干，海岛处处呈现出一派丰收景象。

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鄱阳湖畔渔民趁秋光晾鱼虾庆丰收

 连日来，秋风飒爽，艳阳高照，当地渔村迎来丰收季，渔民们在鄱阳湖畔的渔港岸边和屋前屋后晾晒鱼虾，忙的不亦乐乎。

江西都昌县芗溪乡的渔民趁着晴好天气翻晒捕捞上岸的鱼虾。

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